Name: Smetanová polévka (Rahmsuppe)
Total time: 20 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 4 ks brambory; sůl; 1 stroužek česnek; 100 g sádlo; 200 ml voda; 2 lžíce hladká mouka; 200 g hladká mouka; pepř mletý; 250 ml smetana ke šlehání; 250 ml zakysaná smetana

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks brambory (středně velké)
- 250
  ml zakysaná smetana
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 2
  lžíce hladká mouka
- 1
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý
Na slanou drobenku
- 200
  g hladká mouka (lehce osolená)
- 200
  ml voda
- 100
  g sádlo (horké rozpuštěné)

Postup přípravy receptu

Omyté, ale neoloupané brambory nakrájejte na kostičky a uvařte je v osolené vodě. Když jsou měkké, smíchejte zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání a mouku, směs zamíchejte k uvařeným bramborám a nechte ještě asi 5 minut vařit. Podle chuti osolte a opepřete, přidejte česnek a chcete-li, trochu octa. Zatímco se polévka vaří, připravte si slanou drobenku.

V hrnci s nepřilnavým povrchem míchejte nasucho asi půl hodiny 200 g lehce osolené mouky. Až zezlátne, přidejte za stálého míchání asi 200 ml vroucí vody. Hmota by měla byt pevná, ale ne tak jako těsto na knedlíky. Nakonec přidejte asi 100 g horkého, rozpuštěného sádla. Podávejte zvlášť k polévce. Každý stolovník si do polévky přidává drobenku podle chuti.

**Zdroj**: http://www.burgenland-schmeckt.at

----

**Tip**: Když je polévka skoro hotová, můžete do ní přidat ještě slité a okapané konzervované fazole.