Name: Smažené arašídové nudle s tempehem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks okurka salátová; 4 lžíce limetková šťáva; 4 lžíce slunečnicový olej; 200 g tempeh; 3 lžíce sojová omáčka; 3 lžíce chilli omáčka; 2 lžička med; 2 ks čínské zelí; zázvor; 2 stroužek česnek; 3 lžíce arašídové máslo; 400 g asijské vaječné nudle; chilli papričky; arašídy; klíčky; limetka; sůl

Suroviny

4 porce

- 2
  ks okurka salátová
- 4
  lžíce limetková šťáva
- 4
  lžíce slunečnicový olej
- 200
  g tempeh
- 3
  lžíce sojová omáčka
- 3
  lžíce chilli omáčka sambal oelek nebo sriracha
- 2
  lžička med
- 2
  ks čínské zelí pak choi
- zázvor čerstvý, 4 cm
- 2
  stroužek česnek
- 3
  lžíce arašídové máslo vrchovaté
- 400
  g asijské vaječné nudle
- chilli papričky žlutá, k podávání
- arašídy nesolené, k podávání
- klíčky čerstvé, k podávání
- limetka k podávání
- sůl

Postup přípravy receptu

Okurky nakrájejte na plátky, dejte do misky, osolte a rukama je promněte. Vylijte tekutinu z okurek a vmíchejte lžíci limetové šťávy.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky

Na pánvi rozehřejte lžíci oleje, přidejte na nadrobený tempeh, osolte a orestujte dozlatova, asi 5 minut. Přidejte lžíci limetové šťávy, 2 lžíce sójové omáčky, po lžičce chilli omáčky a medu, promíchejte a ještě minutu prohřívejte. Dejte do misky a udržujte v teple. Pak choi pokrájejte na osminy a na lžíci oleje restujte asi 4 minuty. Přidejte k tempehu.

V pánvi nebo woku zahřejte zbylý olej a orestujte na něm nadrobno nasekaný zázvor a česnek, asi 2 minuty, přidejte arašídové máslo, zbytek limetové šťávy, sójové omáčky, chilli omáčky a medu a 100 ml horké vody. Prošlehejte a podle chuti osolte.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Nudle uvařte podle návodu, slijte, vhoďte do omáčky a přibližně minutu je na střední teplotě spolu s omáčkou restujte. Vmíchejte tempeh s pak choi a rozdělte na talíře. Přidejte marinovanou okurku a dozdobte nasekanou chilli papričkou, nasekanými restovanými arašídy, klíčky a měsíčky limety.