Smažená žemlovka - sladká rychlovka

Pokud nám zbude vánočka nebo bochánek, ale klidně i veka, kterou už nikdo nechce a nám se zase nechce, dělat se se žemlovkou, není nic jednoduššího, než si něco sladkého na zub, udělat za pár minut.

Pečivo pokrájíme na slabší plátky. Očištěné ovoce nahrubo nastrouháme. Je-li hodně šťavnaté, trochu ho vymačkáme a šťávu vypijeme. Ovoce osladíme, ochutíme skořicí, vanilkou nebo citronovou kůrou a smícháme s tvarohem. Poměr dělám zhruba: jeden tvaroh na dvě středně velká jablka. V hlubokém talíři nebo misce si rozšleháme vejce se špetkou soli a s vanilkovým nebo skořicovým cukrem.

Na plátek pečiva naneseme vrstvu tvarohové směsi a zaklopíme druhým plátkem, opatrně přitiskneme, protáhneme v rozšlehaných vejcích a ihned smažíme z obou stran v pánvi s roztopeným rozehřátým máslem nebo olejem dozlatova. Odkládáme na ubrousek odsát přebytečný tuk a podáváme.

Podáváme posypané moučkovým cukrem nebo kopečkem zakysané smetany či šlehačky. Dobré za tepla i za studena, když zbude.