Sloní slzy

I T S EXCELLENT FOOD YUMMY :-) :-*

Po delší době opět odzkoušeno a je to velká lahoda. Pekla jsem na papíru na pečení, který je od toho, aby se nic nemuselo vymazávat ani vysypávat. Upečené jsem to nechala vychladnout i s papírem na plechu bez ohýbání přes váleček. Papír šel dolů velmi dobře a i ohýbání po naplnění šlo bez problémů a těsto nepraskalo. Banány dovnitř mi stačily dva. Do krému jsem přidala trochu rumu, naopak jsem v něm ubrala jeden vanilkový cukr, který místo toho přišel do těsta. Povrch jsem polila čokoládou a posypala kokosem. Na chuť i na pohled jsou sloní slzy sváteční zákusek. Navíc kde jsou ořechy, rum a čokoláda, to snad ani nemůže zklamat.:-)

Tento zákusek dělám již léta s malými obměnami,ale nikdy jsem nic takového,jako váleček nepotřebovala.Přehla jsem to i s papírem,ten jsem pak pomaličku sundávala a šlo to super.Když jsem po naplnění a schladnutí tento zákusek rozkrojila,je vynikající na něj ze spreje stříknout šlehačku.Luxus!!

Nechápu,proč by se měl pečící papír vymazávat. Je přece od toho,aby se nic vymazávat nemuselo???

Dievčatá, ak možem pridať svoj názor...na sloniu slzu, na roládu a ostatné múčniky vždy vymažem plech bravčovou masťou ( sádlem) a príp. vysypem hubou, resp. polohr. múkou...vyklopím na vlhkú, trošku pocukrovanú utierku...Po vymazaní masťou sa múčnik nikdy neprilepí.

Pečicí papír při pečení rolády je dobré namazat s obou stran olejem-osvědčené

Musí být pomazaný a dobře vysypaný hrubou moukou.

Papir je poptřeba utrhnout o něco větší než je velikost plechu, pak ho důkladně vymazat herou nebo podobným tukem a vysypat hrubou moukou. Pak na něj dát těsto a dát do trouby zhruba na 180°C a péct dorůžova. Po upečení stáhnout i s papírem z plechu, aby se to nedopékalo a netvrdlo a teplé hned přehnoud přes ten váleček.

Pečící papír se tam dává proto, aby se nemuselo vymazávat, je perfektní

Prosim vas, jak mam postupovat kdyz chci pouzit pecici papir...musi byt pomazany tukem? Dekuji

Děkuji za upřesnění, až budu tento, pro mě neznámý, recept dělat, dám vědět, jak to dopadlo.A co se týče rolády, tak já ji nikdy nestáčím před vychladnutím, proč taky. Nechávám klidně do druhého dne (když plním později) a až ji pokapu rumem a natřu krémem, teprve stočím, Nikdy jsem neměla problém (to mě naučila maminka), nikdy se nezlomila.Já peču roláda a řezy na vymazaném pergamenovém papíře a je to super. Utěrku nepoužívám. Ještě jednou díky za vysvětlení!!

Stačí alobal ještě nerozdělaný nebo kuchňská folie také ještě celá. Myslím, že je průměr akorát.

Jano, pochopila jste to naprosto správně. Tenhle dort je moc dobrý, doporučuji vyzkoušet. Jen skutečně radím místo válečku něco tenčího, ideální by bylo něco o trošku větším průměru než jsou banány.

Jestli jsem to dobře pochopila, tak tím, že plát na válečku vystydne, do určité míry v tom místě kopíruje oblý tvar válečku a při následným rozložení a opětném přeložení se nepřelomí.Tím, že se tam vloží banány, pak se to přeloží a polije, vzniknou po nakrájení "slzy".To je stejné jako s roládou, která vystydne zabalená v utěrce a pak už není tak křehká. Ale třeba se pletu?

Když by se to horké, když je těsto ještě pružné, nepřehnulo přes váleček (ale fakt je lepší něco tenčího) a přehýbylo by se to již studené po namazání krémem, v půlce by se to zlomilo. Jinak, aby to byly skutečně "slzy", je potřeba dát krém na obě poloviny. A přitlačit k sobě se to musí, protože teplé těsto prostě pruží a když pak vychladne, tak by se ve špičce mělo tendenci "odchlipovat od sebe.

Jano, obdobny recept znam pod pojmem sloni oko... Plat testa se preklada, aby vznikl ten spravny tvar oka, tj. sirsi cast, do ktere se vklada banan (pokud mozno rovnejsi) a testo se pak spojuje do onoho koutku oko. Fotka je na http://www.tescoma.cz/cz/s_tescomou/poloz.php?skupina=23&kode=04_05_25 ,ale tady to zrovna do toho tvaru oka neudelali... Moje kamaradka to, pry dela tak, ze plat testa silne pokape rumem, pres nic nepreklada, necha ho vychadnout. Udajne se s nim pak pracuje stejne dobre (nelame se). Osobne jsem tuto verzi nezkousela. Pile

Tak je recept tady. Jenom se zeptám - proč se musí te plát těsta přeložit přes váleček a konce přitlačit k sobě (?), když se potom rozevře, natře a potom zase dá zpátky? Nestačilo by prostě polovinu plátu natřít krémem a druhou polovinou zadělat? Díky za odpověď.