Slaná bábovka s paprikou a uzeným sýrem

Droždí necháme rozpustit se lžičkou cukru ve vlažné vodě (50 ml), do mísy si dáme mouku, změkle máslo, sůl, zbytek cukru, kvásek a zpracujeme těsto, podle potřeby přiléváme vlažnou vodu. Těsto necháme kynout 1 hodinu na teplém místě.

Papriku omyjeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na kostičky. Cuketu nakrájíme na tenká kolečka. V pánvi si rozehřejeme trochu oleje a zeleninu, dáme smažit do měkka. Můžeme přidat smažit stroužek česneku v celku. Po usmaženi přidáme kapary, lžicku oregana, osolíme promícháme a necháme vychladnout. Sýr nakrájíme na kostky.

Nakynuté těsto rozvalíme na plát, poklademe osmaženou zeleninou, sýrem a zavineme jako závin. Vložíme do sádlem vymazané a strouhankou vysypané bábovkové formy tak, aby se konce dotýkaly, přikryjeme utěrkou a necháme opět kynout 1 hodinu. Po vykynutí upečeme v predehřáté troubě na 180-200°C po dobu cca 45 minut. Po upečení necháme asi 30 minut ve formě, pak bábovku můžeme vyklopit. Podáváme vlažné nebo studené.