Skandinávský hot dog

Fenykl rozčtvrťte, odkrojte tvrdé části a nakrájejte ho na tenké proužky. Smíchejte s jemně nastrouhanou citronovou kůrou, pár kapkami citronové šťávy a nechte asi půl hodiny marinovat. Poté přidejte na tenké nudličky nakrájenou mrkev, jogurt a nasekaný kopr, osolte, opepřete a dobře promíchejte.

Filet z tresky pokrájejte na proužky (4 až 8). Mouku smíchejte s trochou soli, pepře a papriky a proužky ryby ve směsi obalte. Krátce ogrilujte, nejlépe v grilovací misce, ze všech stran.

Rozkrojenou ogrilovanou briošku naplňte fenyklovým salátem, přidejte salátové listy, filety a podávejte s citronem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2020)