Name: Šišky ze zbytků drůbeže
Yield: 4 porce
Ingredients: 30 g máslo; sůl; 30 g hladká mouka; 1 ks vejce; 2 ks žloutek; strouhanka; 1 šálek hovězí vývar; 100 g tuk; citronová šťáva; muškátový oříšek; 1 ks kuřecí maso

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuřecí maso celé kuře (nebo krůtí)
- 1
  šálek hovězí vývar
- 30
  g máslo
- 30
  g hladká mouka
- 2
  ks žloutek
- 1
  ks vejce
- sůl
- muškátový oříšek
- strouhanka
- citronová šťáva (Citronová šťáva)
- 100
  g tuk na smažení

Postup přípravy receptu

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a povaříme. Do hustého bešamelu vmícháme žloutky, jemně usekané zbytky drůbeže, osolíme, okořeníme, popřípadě přidáme trochu nastrouhané kůry a šťávy. Směs zahustíme trochou strouhanky a necháme vychladnout. Ze studeného těsta tvoříme váleček a nakrájíme jej na kratší šišky. Ty obalujeme v mouce, vejci a strouhance a usmažíme na tuku. Podáváme s bramborovou kaší a salátem nebo s dušenou zeleninou.