Vložit recept
Sekaná z biochovu podle The Real Meat Society
autor: F.O.O.D.
Sekaná je klasikou české kuchyně a ze směsi mletého masa vepřového a hovězího je zkrátka nejlepší. Když ale navíc použijete jako základ maso z přeštického prasete, které je úžasně křehké a šťavnaté, vaše "sekačka" nebude mít chybu.
Sekaná: recept na takovou, co nikdy nepraskne
Suroviny
6
porce
-
-
1200g mleté maso - vepřové
-
200g mleté maso - hovězí
-
20g sůl
-
2g pepř mletý
-
2g oregáno
-
2g kmín
-
1ks cibule menší, nakrájená najemno
-
2stroužek česnek nastrouhaný
-
150g strouhanka
-
2ks vejce
-
150ml voda
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu předehřejte na 160 °C, pekáč vyložte pečicím papírem. Oba druhy mletého masa dejte do mísy, osolte, opepřete, přidejte koření a dobře promíchejte s vejci, najemno nakrájenou cibulí, nastrouhaným česnekem, strouhankou a 150 ml studené vody.
RADA: Jak krájet cibuli
2
Připravenou směs zformujte do válečku o rozměrech asi 30 x 10 cm, přendejte na pekáč a vložte do vyhřáté trouby. Pečte asi 60 minut dozlatova. Pro lahodnou glazuru můžete stejně jako Paul Day hotovou sekanou potřít navíc ještě kečupem a na 10 minut vrátit do trouby. Upečenou "sekačku" nakrájejte na plátky a na talíři doplňte dle chuti hořčicí, kečupem nebo nakládanými okurčičkami.
RADA: Nejlepší nakládané okurky: Vsaďte na tradiční znojemský lák
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Cibule
Kmín
Mleté maso - hovězí
Mleté maso - vepřové
Oregáno
Pepř mletý
Strouhanka
Sůl
Vejce
Voda
Blesk pro ženy
