Sekaná z biochovu podle The Real Meat Society

Name: Sekaná z biochovu podle The Real Meat Society
Total time: 75 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1200 g mleté maso - vepřové; 200 g mleté maso - hovězí; 20 g sůl; 2 g pepř mletý; 2 g oregáno; 2 g kmín; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 150 g strouhanka; 2 ks vejce; 150 ml voda

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 75 minut

obtížnost: snadné

Sekaná z biochovu podle The Real Meat Society

4fotografie

Nahrát fotku

Sekaná je klasikou české kuchyně a ze směsi mletého masa vepřového a hovězího je zkrátka nejlepší. Když ale navíc použijete jako základ maso z přeštického prasete, které je úžasně křehké a šťavnaté, vaše "sekačka" nebude mít chybu.

Suroviny

6 porce

- 1200
  g mleté maso - vepřové
- 200
  g mleté maso - hovězí
- 20
  g sůl
- 2
  g pepř mletý
- 2
  g oregáno
- 2
  g kmín
- 1
  ks cibule menší, nakrájená najemno
- 2
  stroužek česnek nastrouhaný
- 150
  g strouhanka
- 2
  ks vejce
- 150
  ml voda

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 160 °C, pekáč vyložte pečicím papírem. Oba druhy mletého masa dejte do mísy, osolte, opepřete, přidejte koření a dobře promíchejte s vejci, najemno nakrájenou cibulí, nastrouhaným česnekem, strouhankou a 150 ml studené vody.

RADA: Jak krájet cibuli

Připravenou směs zformujte do válečku o rozměrech asi 30 x 10 cm, přendejte na pekáč a vložte do vyhřáté trouby. Pečte asi 60 minut dozlatova. Pro lahodnou glazuru můžete stejně jako Paul Day hotovou sekanou potřít navíc ještě kečupem a na 10 minut vrátit do trouby. Upečenou "sekačku" nakrájejte na plátky a na talíři doplňte dle chuti hořčicí, kečupem nebo nakládanými okurčičkami.

RADA: Nejlepší nakládané okurky: Vsaďte na tradiční znojemský lák

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.