Sekaná knížete Ditrichstein

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 0,13
  kg vepřová pečeně
- 3
  ks vejce
- sůl
- pepř mletý
- citronová kůra
- muškátový oříšek
- strouhanka
- telecí maso 1/8 kg pečeného a 1/8 kg syrového
- 1,80
  kg vepřové maso syrové
- 1,80
  kg husí játra a telecí játra
- 3
  ks houska velké
- máslo na vymazání nádoby

Postup přípravy receptu

Všechno maso se nahrubo pomele, přidají se 3 vajíčka, houska namočená ve víně, houska namočená v pivu, houska namočená ve smetaně sladké, pepř, sůl, citronová kůra, trocha muškátového oříšku a společně se to vymísí. Do vyšší nádoby na pečení vymazané máslem a vysypané strouhankou se postupně skládají vrstvy - část pomletého, na to se položí najemno pokrájený uzený jazyk, trocha stouhanky, potom pomleté maso, na to zase najemno pokrájená husí a telecí játra, trocha srouhanky a nakonec vrstva mletého masa, na které se položí proužky uzené slaniny. Dá se upéct.

Příloha: vařená nebo dušená zelenina. Při podávání na studeno jsou přílohou nakládané hříbky v octu a chleba. Recept je velmi drahý a hlavně starý, ale jednou za čas to stojí za to!

Podobné recepty

Sváteční sekaná s pistáciemi a…

Krůtí sekaná s paprikou

Řeznická sekaná

Komentáře k receptu

Lada Kovářová | 17. 3. 2007 08:32
Telecí maso koupíte v Globusu nebo v Tescu.
Věra S. | 17. 3. 2007 07:44
Telecí maso jsem naposledy viděla před 15 lety a to žijí ve velkoměstě. Z telecího masa dělat nějakou sekanou je přímo hřích a to neříkám o dalších ingrediencích - uzené pečené husí a telací játra ??? = (to jsem ani neslyšela). Obyčejný člověk si to nemůže ani jednou za čas dovolit. Autorko receptu, kolik stojí tenhle recept? Je to recept pro celebrity.
Y. | 16. 3. 2007 20:40
Zdeno da ale je to hrozne drahe a mozna se to ani nekoupi v Ceske Republice
Zdena z JM | 23. 2. 2006 10:26
Nikdy jsem neviděla uzená pečená husí nebo telecí játra.To se dá koupit?

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody

Maso Oběd Večeře Pečení Německo Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová kůra Houska Husí játra Máslo Muškátový oříšek Pepř mletý Strouhanka Sůl Telecí maso Vejce Vepřová pečeně Vepřové maso