Sarma od Muki

Ja som teraz prišla zo Slovenska a tam som v kapustárni v Bernolákove při Senci kúpila kvasené listy balené po 10 ks.Možno aj ti niekde vkde krouhají zelí majú aj listy. :-$

Ja som teraz prišla zo Slovenska a tam som zakysané listy dostala kupit v Bernolákove při Senci v kapustárni/ krouhané zelí/ a majú to krásně balené po 10 ks. :-$

Tak vidim, že muj obsahly komentar ke kysane hlavce stale neni prirazen,nevim proč , když jsem jej posilala zaroven s fotkou.Takže bych chtela poprosit znovu spravce aby tento komentar vložil !!!

Pani Hanka, kľudne sa dá použiť aj hlávka kapusty nekvasená. Inak, až teraz som si všimla, že v popise je napísané, že listy kyslej hlávky kapusty sparíme. Keď rozoberiem kyslú hlávku, listy netreba sparovať, oni sú už totiž mäkké, krásne sa dajú zbaliť :)))

Tady se celá hlávka kysaného zelí dá sehnat opravdu hooodně těžko. Mně tohle zelí vozil kamarád z Chorvatska. Tak pokud máte známého Chorvata, který jezdí často domů, pak mu zkuste říct ;) Jinak já dělám holubce podle receptu tchyně ze Zakarpatské Ukrajiny z obyčejného zelí, které spařím, než listy rozeberu. Dobrou chuť ;)

jj " Holubce od rodilé Ukrajinky " :o)

Jinak se mi jeví recept velmi podobný a tak i když jsem nezkoušela , mohu jen doporučit, protože my toto jídlo milujeme teplé i studené..:-)

Moje babička toto jídlo vařila a říkali jsem tomu Holoubky...protože děda, který ji to naučil a pocháze z Ukrajiny....tomu říkal...pro změnu Golubce..Kyselé zelí tam nedávala , ale dusila listy ve vodě , do které přidala ocet a místo raj. protlaku podusila maso se slad. paprikou..Používala bůček.Pro vnoučata později vyměnila variantu za krkovici..libovější verze..

Petule, mrkni na Plněné zelí :))) Uvidíš postup a foto, nie vždy dávam pretla ako píše Olga. A podávať možno aj s knedlíkom :)))

Dobrý večer,tak to jsem teda netušila že bude někdo reagovat na tento recept.Já myslela,že spíše někdo jako já žije na balkánu a je mu trapně když každý týden nějaká známá nebo sousedka se chválí sarmou a já nic.Tady se opravdu koupí už kysaná celá hlava,v CZ jí fakt neseženete.Ale bud si jí naložíte tak jako kysané zelí a nebo doporučuji určitě jak již psala Olga dát pod ty závitky kysané zelí a na ně pak taky.Jen bych ale předtím naložila ty listy hlávkového zelí asi na celou noc do vody,aby změkly.Ty kysané jsou měkké. A ještě něco důležitého: i tady mnoho žen neseřezává ten stvol z listu,protože je to zdlouhavé,ale upozorňuji,že výsledek stojí za to!

Tak teď už mi ta slina opravdu ukápla :o))) moc děkuju všem za rady!

Petule, tak to robím aj ja ako píše p.Tereza. Mäso zabalím do listu sladkej hlávkovej kapusty, balíčky naukladám na vrstvu kyslej kapusty, vrch posypem ešte kyslou kapustou, zalejem paradajk.pretlakom rozriedeným vo vode a pečiem v pekáči, ktorý som trocha vymastila. Hotové asi za 1hod., podávam s varenými zemiakmi a ešte polejem smotanou.Je to výborné papaníčko, moji chlapi to milujú.

Jejej, tak to se musím s vidinou kyselé hlávky rozloučit :o) no neva, z obyčejného zelí to taky bude určitě dobrota. A v tom kyselém to budu dusit! Tak, a mám to! :o))))

Presne tak robím, ako píše Mirka už roky. Nakladám kapustu, tak do nej vložím 4-5 menších hlávok kapusty, dohrabem sa ku hlávke - máme plnenú kapustu. U nás sa tomu nehovorí sarma, ale jednoducho po slovensky - plnená kapusta. Dusíme ale plnenú kapustu v kyslej kapuste, s ktorou sa podáva. Recept som tu vložila :))) Ak nemáte hlávku kyslej kapusty - pomoc jednoduchá : zoberiete obyčajnú hlávku, oddelíte z nej listy a sparíte vriacou vodou. Listy zmäknú a môžete krásne baliť :)))

Petule, kyselá hlávka existuje, dá se vyrobit tak, že se prostě do zeláku s nakrouhaným zelím vloží celá hlávka, která celá zkysne. Ale že by se dala koupit, to jsem tedy taky neslyšela.

No jasně, to je klidně možné, já nepolemizuji, já toto jídlo nikdy nedělala, proto mě zaujal tento recept, ale ty balíčky se z něčeho musí udělat - a v tomto receptu stojí, že se balí do LISTU z HLÁVKY kyselého zelí. Takže můj dotaz zněl: kde se dá sehnat kyselá hlávka zelí, když ji autorka v receptu uvádí. Tudíž můj dotaz je mířen spíš na autorku receptu, nebo na někoho, kdo ví, kde se dá koupit hlávka kyselého zelí, pokud to vůbec existuje - já o ní totiž slyším poprvé. Toť vše. Jinak to holt udělám z hlávkového, no :o)))

Nevím. SARMA se připravuje i tak, že se balíčky vaří (dusí) na kysaném zelí resp. v kysaném zelí...

No to právě nee :o( Martina píše, že rozebereme listy a do nich se pak balí náplň.... a že se používá kyselá hlávka zelí v sáčku - ale kde ji sehnat a nekrást??? :oD

Peťule, domnívám se, že půjde o KYSANÉ zelí :-)

No to vypadá lákavě, to se musí vyzkoušet! Jenom mi prosím poraďte, kde se dá sehnat kyselá hlávka zelí - o té slyším vážně poprvé :o)

Zapoměla jsem napsat,že v hrnci před vařením pokryjeme závitky talířem naruby, tak aby byl vždy pod vodou.