Šalotkovo-řepový koláč s ořechy

Řepu oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 3 mm. Dejte do kastrolu s prolisovaným česnekem, zalijte vývarem a uvařte doměkka, asi 20 minut.

Na pánvi rozehřejte olej, oloupané šalotky překrojte na čtvrtky a opečte na oleji dozlatova, asi 10 minut. Zasypte je cukrem a nasekaným tymiánem, přidejte pokrájený kadeřávek. Přiklopte poklicí a ještě 5 minut poduste. Nakonec vmíchejte ricottu a ořechy.

Na pánvi rozehřejte olej, oloupané šalotky překrojte na čtvrtky a opečte na oleji dozlatova, asi 10 minut. Zasypte je cukrem a nasekaným tymiánem, přidejte pokrájený kadeřávek. Přiklopte poklicí a ještě 5 minut poduste. Nakonec vmíchejte ricottu a ořechy.

Troubu rozehřejte na 200 °C. Z jednoho těsta vykrojte 4 kola o průměru 15 cm a z druhého o průměru 20 cm. Menší kolečka dejte na plech vyložený pečicím papírem. Navršte na ně řepu a ponechte okraje asi 1,5 cm, ty potřete rozšlehaným vejcem. Na řepu naskládejte šalotky s kadeřávkem a každý koláč překryjte větším kolem těsta. Povrch potřete vejcem a pečte v troubě 30 minut a poté nechte asi 5 minut odpočinout.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.