Salát z rýžových nudlí s kuřetem a avokádem

Kuřecí prsa potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut. Hotové kuře nechte chvíli vychladnout a natrhejte ho na kousky.

Umíchejte suroviny na zálivku.

Okurku nakrájejte na půlkolečka. Avokádo rozkrojte, zbavte pecky, dužninu vydloubněte lžící a pokrájejte na plátky. Mrkev očistěte a pokrájejte na tenké nudličky. Cibuli nakrájejte na tenké klínky, chilli papričku na kolečka.

Nudle uvařte podle návodu na obalu, sceďte je, propláchněte studenou vodou, dejte do mísy a promíchejte se zálivkou, okurkou, mrkví a cibulí. Rozdělte na talíře a na každou porci přidejte plátky avokáda, hrst trhaného masa, chilli papričky podle chuti a čerstvý koriandr. Vše zasypte sezamem a podávejte s kousky limetky na dochucení.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Březen/2019)