Name: Salát z rýžových nudlí s kuřetem
Total time: 50 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 5 ks jarní cibulka; 1 ks cibule; 2 ks chilli papričky; 100 g zázvor; 6 stroužek česnek; 60 ml sojová omáčka; 250 ml víno; 2 lžíce cukr krupice; 1 ks kuře; 400 g rýžové nudle; 1 hrst máta; 1 svazek koriandr; 200 ml čínská sladkokyselá omáčka; 2 ks okurka salátová; 100 g arašídy

Suroviny

10 porce

- 5
  ks jarní cibulka
- 1
  ks cibule
- 2
  ks chilli papričky
- 100
  g zázvor čerstvý
- 6
  stroužek česnek
- 60
  ml sojová omáčka
- 250
  ml víno čínské - na vaření
- 2
  lžíce cukr krupice
- 1
  ks kuře cca 1,8 kg
- 400
  g rýžové nudle
- 1
  hrst máta
- 1
  svazek koriandr
- 200
  ml čínská sladkokyselá omáčka
- 2
  ks okurka salátová
- 100
  g arašídy

Postup přípravy receptu

Ve velkém hrnci přiveďte k varu 4 litry vody s jarními cibulkami, oloupanou a rozčtvrcenou cibulí, chilli papričkami, omytým a pokrájeným zázvorem, oloupaným česnekem, sójovou omáčkou, vínem a cukrem. Vložte kuře prsy ke dnu a zmírněte teplotu. Vařte 20 minut a poté odstavte, přiklopte dobře doléhající pokličkou a nechte hodinu stát.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Mezitím namočte ve velké míse do studené vody rýžové nudle, alespoň na 30 minut. Poté přiveďte k varu 3–4 litry vody, osolte a přidejte nudle. Nechte asi 2–5 minut (podle tloušťky a druhu nudlí) povařit a poté hned slijte a prolijte studenou vodou.

Kuře vyjměte z vývaru a odstraňte kůži. Oberte maso a natrhejte na vlákna. Nasypte i s nudlemi do mísy a přidejte nasekanou mátu a koriandr. Přilijte omáčku a na dlouhé plátky nakrájenou okurku, použijte škrabku na brambory, a dobře promíchejte. Salát bohatě zasypte lístky máty a nasekanými arašídy.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.