Salát z červené řepy a brusinek

Očištěnou řepu nakrájejte na měsíčky, rozložte na plechu vyloženém pečícím papírem, potřete olejem. Osolte, opepřete a pečte při 200 °C do změknutí, asi 15 minut. Mezitím si v hrnci rozehřejte balzamikový ocet, přidejte cukr a nechte jej rozpustit. Vmíchejte kmín s fenyklem, přohřejte, přidejte šťávu z pomeranče a zakapejte olivovým olejem. Řepu ozdobte nasekanými oříšky a brusinkami, přelijte vychladlým dresinkem.