Name: Salát se špenátem a kozím sýrem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g červená řepa; 200 g bílá ředkev; 1 hrst vlašské ořechy; 120 g baby špenát; 100 g listy řepy; 150 g kozí sýr; 2 ks kopr; 1 ks pomerančová šťáva; 1 lžička pasta; 3 lžíce panenský olivový olej; sůl

Suroviny

4 porce

- 200
  g červená řepa
- 200
  g bílá ředkev
- 1
  hrst vlašské ořechy
- 120
  g baby špenát
- 100
  g listy řepy
- 150
  g kozí sýr
- 2
  ks kopr
Pomerančový dresink
- 1
  ks pomerančová šťáva
- 1
  lžička pasta harissa
- 3
  lžíce panenský olivový olej
- sůl 1/4

Postup přípravy receptu

Drobné červené řepy zbavte natě a oloupejte. Přiveďte k varu osolenou vodu a řepy do ní vložte. Krátce je povařte, aby změkly, ale zůstaly křupavé. Pak je sceďte a nechte vychladnout.

Bílou ředkev oloupejte a nakrájejte na velmi tenká kolečka, vlašské ořechy opražte nasucho. Všechny ingredience na dresink vyšlehejte metličkou. Listy špenátu a řepy přeberte. Pokud je potřeba, opláchněte a vysušte v odstředivce.

Listy smíchejte. Přidejte povařenou řepu, kolečka ředkve. Vše posypte ořechy a na kostičky nakrájeným sýrem, ozdobte koprem. Servírujte s dresinkem.