Name: Salát frisée s fenyklem a kuřetem
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks kuřecí prsa; 1 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; 2 lžíce olivový olej; 1 ks fenykl; salát; 150 g černé olivy; 2 lžička olivová tapenáda; 2 lžíce citronová šťáva; 1 lžička med; 3 lžíce olivový olej; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kuřecí prsa
- 1
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  ks fenykl bulvy
- salát 1/2 hlávky frisée
- 150
  g černé olivy
Dresink ze zelených oliv
- 2
  lžička olivová tapenáda
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 1
  lžička med
- 3
  lžíce olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Kuřecí maso potřete prolisovaným česnekem, pořádně z obou stran osolte a opepřete. V pánvi s kovovou rukojetí zahřejte olej a kuřecí maso na něm z obou stran opečte dozlatova. Pak pánev vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a 10 minut ho dopékejte.

Připravte si dresink. V hlubší misce metličkou vyšlehejte tapenádu s citronovou šťávou, medem a olejem. Pak podle chuti osolte a opepřete.

Fenykl nastrouhejte na velmi tenké plátky. Pokapejte je trochou připraveného dresinku a nechte asi 10 minut marinovat.

Salát frisée rozeberte. Pokud je potřeba, opláchněte ho studenou vodou a vysušte v utěrce nebo v odstředivce. Rozdělte ho do misek, přidejte marinovaný fenykl, plátky opečeného kuřete a černé olivy. Servírujte přelité dresinkem.