Rýžové palačinky II.

Žloutky, cukr a vanilkový cukr mícháme dohladka, přiléváme vlahé rozpuštěné máslo, vymícháme rukou nebo šlehačem do světle žluté barvy, přidáme mouku a sůl. 30 minut necháme odpočinout. Mezitím uvaříme rýži v osolené vodě doměkka a necháme vychladnou (moc neproléváme vodou, aby zůstala lepivější). Vše smícháme a nakonec dáme sníh.

Rady:

- rýži volíme takovou, která se dá mírně rozvařit.

- pokud chceme urychlit, dáme vejce celá a sníh být nemusí.

- se sněhem je nachýchanější a jemnější.

- pečeme na pánvi pomalu na oleji, nebo na sucho (zdravější varianta je s ovesnými vločkami a smažené nasucho).

- i úplně bez cukru je možno.