Rýchorky se špenátem

Z ingrediencí na rýchorky uděláme těsto jako na bramboráky - brambory nastrouháme, přidáme sýr, vejce, trochu soli a teplé mléko (aby brambory nehnědly). Dle hustoty těsta můžeme přidat mouku. Na vymaštěné pánvi smažíme placičky (téměř nasucho, neplavou v oleji). Dobře se dělají i ve vaflovači.

Jako přílohu podáváme špenát - osmažíme cibuli, přidáme mražený špenát, vejce, česnek a osolíme.