Rychlé bryndzové špecle

Špek nebo dobrou anglickou slaninu nakrájejte na kostičky, rozehřejte pánev, pomalu začněte špek nebo slaninu vypékat do zlatova a pak nechte odkapat na papírové utěrce. Sádlo slijte do misky a pánev si nechte na špecle.

Smíchejte zakysanou smetanu s bryndzou. Nasekejte pažitku.

Na omaštěnou pánev vysypte chlazené špecle. Lehce opečte, zakápněte troškou vody a hned přidejte do směsi s bryndzou. Opepřete a v případě potřeby osolte. Zasypte pažitkou a přidejte vypečené škvarky.

TIP: Bryndza je sama o sobě dost slaná. Pokud i tak potřebujete halušky dosolit, dělejte to vždy až na konec.