Rychlá polévka z červené řepy a fenyklu

Cibuli a fenykl pokrájejte na kousky, v hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a cibuli s fenyklem pomalu restujte, asi 5 minut. Přidejte pokrájenou předvařenou řepu, zalijte vývarem a vařte tak 5 minut.

Vejce dejte do kastrolu s vroucí vodou, vařte 10 minut, poté zchlaďte proudem ledové vody, oloupejte a nastrouhejte.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a vmíchejte smetanu, už ji ale nevařte, jen prohřejte. Dochuťte solí a pepřem. Polévku rozdělte do misek, zakápněte olejem, přidejte nastrouhané vejce a sezam. Pokud máte fenykl s natí, můžete jí polévku ozdobit.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.