Name: Rychlá krevetová laksa
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g rýžové nudle; olej; 2 hrst houby; 500 ml kokosové mléko; 600 ml kuřecí vývar; 2 ks lístky kafírové limety; 24 g krevety; 1 ks chilli papričky; 2 ks okurka salátová; 2 hrst mungo - klíčky; 2 ks limetka; sůl; 2 ks šalotka; 2 stroužek česnek; 2 ks chilli papričky; 1 stonek citronová tráva; 1 svazek koriandr; zázvor; 1 lžička římský kmín; 1 lžička kurkuma; 1 lžíce rybí omáčka; 2 lžička třtinový cukr

Suroviny

4 porce

- 400
  g rýžové nudle ploché
- olej na smažení
- 2
  hrst houby ideálně shimeji
- 500
  ml kokosové mléko
- 600
  ml kuřecí vývar
- 2
  ks lístky kafírové limety
- 24
  g krevety oloupané s ocasy
- 1
  ks chilli papričky
- 2
  ks okurka salátová baby
- 2
  hrst mungo - klíčky
- 2
  ks limetka k podávání
- sůl
Na pastu
- 2
  ks šalotka
- 2
  stroužek česnek velké
- 2
  ks chilli papričky
- 1
  stonek citronová tráva
- 1
  svazek koriandr
- zázvor 2 cm
- 1
  lžička římský kmín
- 1
  lžička kurkuma
- 1
  lžíce rybí omáčka
- 2
  lžička třtinový cukr

Postup přípravy receptu

Nejprve připravte kořenicí pastu. Nahrubo nasekejte šalotky, česnek, chilli papričky, citronovou trávu, zázvor a s ostatními surovinami rozmixujte na pastu.

RADA: Mytí šalotky

Podle návodu na obalu uvařte nudle. V kastrolu a ještě lépe ve woku zahřejte 2 lžíce oleje a za nižší teploty na něm nechte rozvonět kořenicí pastu. Přidejte do ní houby a 3 minuty zprudka restujte, pak je zalijte kokosovým mlékem a vývarem. Vložte kafírové listy a nasekanou chilli papričku, zvolna vařte 8 minut, přidejte krevety a vařte asi 4 minuty. Podle chuti polévku dosolte, případně přidejte ještě trochu cukru.

RADA: Silný vývar

Do misek rozdělte nudle a zalijte je polévkou. Přidejte podélně na klínky nakrájené okurky, klíčky mungo a podávejte s klínky limet.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.