Rybízový mřížkový koláč s tvarohem

Name: Rybízový mřížkový koláč s tvarohem
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 170 g hladká mouka; 100 g moučkový cukr; 10 g mandlová mouka; 1 lžička skořice - mletá; citronová kůra; 150 g máslo; 2 ks žloutky; 400 g měkký tvaroh; 120 g moučkový cukr; 2 ks vejce; 150 g rybíz; vejce; mandle - loupané

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 5

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

5fotografií

Nahrát fotku

Upečte si tradiční koláč z křehkého těsta s náplní z příjemně nakyslého rybízu a sladkého tvarohu. S ozdobnou mřížkou vypadá naprosto luxusně.

Suroviny

12 porce

Na těsto:
- 170
  g hladká mouka + na vál
- 100
  g moučkový cukr
- 10
  g mandlová mouka
- 1
  lžička skořice - mletá
- citronová kůra nastrouhaná, z půlky citronu
- 150
  g máslo
- 2
  ks žloutky
Na náplň:
- 400
  g měkký tvaroh
- 120
  g moučkový cukr
- 2
  ks vejce
- 150
  g rybíz může být i více
Na dokončení:
- vejce na potření
- mandle - loupané na ozdobení

Postup přípravy receptu

Mouku s cukrem prosejte do mísy, přidejte mandlovou mouku, skořici, nastrouhanou citronovou kůru, na kousky nakrájené máslo a žloutky a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.

RADA: Rybízový koláč je letní hit: 10 skvělých receptů, kterými ohromíte i babičku

Polovinu těsta rozválejte na pomoučeném válu na kulatý plát a vyložte jím koláčovou formu o průměru 24 cm. Přebytečné okraje odřízněte.

Tvaroh smíchejte cukrem a vejcem a tuto náplň rozetřete na těsto ve formě. Na povrch náplně rozprostřete kuličky rybízu.

RADA: Koláč s rybízem a cukrovým sněhem: 100 let starý recept podle slavné kuchařky Sandtnerové

Zbylé těsto rozválejte na plát tenký asi 3 mm a nakrájejte ho rádýlkem na pruhy široké 1 cm. Z pruhů těsta pak vytvořte na povrchu koláče mřížku. Potřete ji rozšlehaným vejcem a na okraj ozdobně naskládejte mandle.

Koláč dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 45 minut.

Foto: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia