Name: Rybí vývar s knedlíčky
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 2 ks hlava z kapra; 300 g kapr; pepř celý; nové koření; sůl; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 2 ks mrkev; 1 ks petržel; 2 lžíce máslo; petržel; 4 lžíce strouhanka; 50 ml mléko plnotučné; 1 lžíce máslo; 1 ks žloutek; sůl; pepř mletý; muškátový květ

Suroviny

6 porce

- 2
  ks hlava z kapra + odřezky
- 300
  g kapr z ocasní části
- pepř celý
- nové koření
- sůl
- 1
  ks cibule
- 1
  stroužek česnek
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks petržel
- 2
  lžíce máslo
- petržel plocholistá
Knedlíčky:
- 4
  lžíce strouhanka
- 50
  ml mléko plnotučné
- 1
  lžíce máslo
- 1
  ks žloutek
- sůl
- pepř mletý
- muškátový květ

Postup přípravy receptu

Hlavy bez skřelí, odřezky a kousek kapra z ocasní části zalijte vodou. Přidejte koření v čajovém sítku. Osolte a vařte asi 30 minut. Zeleninu nakrájejte a osmažte na másle, přelijte scezeným vývarem a uvařte doměkka.

RADA: Zkuste i další vánoční polévky

Mezitím připravte knedlíčky. Strouhanku zalijte mlékem. Máslo smíchejte s obraným rybím masem, které se vařilo ve vývaru, žloutkem a kořením. Vmíchejte nasáklou strouhanku a tvořte knedlíčky. Pět minut před dovařením polévky je přidejte do hrnce a uvařte.

RADA: Jak na zavářku do polévky?

Do polévky vložte zbývající uvařené maso a petržel.