Name: Rybí polévka s filetem z tresky
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1000 ml hovězí vývar; 2 ks mrkev; 1 ks celer; 2 ks petržel; bobkový list; 7 ks nové koření; 5 ks pepř celý; tymián; 2 ks kapří maso; 1 ks muškátový oříšek; petrželka; 2 ks treska; olivový olej

Suroviny

4 porce

- 1000
  ml hovězí vývar
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks celer
- 2
  ks petržel
- bobkový list
- 7
  ks nové koření
- 5
  ks pepř celý
- tymián
- 2
  ks kapří maso hlavy
- 1
  ks muškátový oříšek
- petrželka
- 2
  ks treska
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Do horkého neochuceného vývaru dejte nakrájenou kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření, pepř, tymián a vše vařte zhruba 10 minut. Poté přidejte kapří hlavy a vařte dalších 20–25 minut.

RADA: Jak na silný a čirý vývar?

Vývar přeceďte, kapří hlavy oberte, maso a zeleninu vhoďte zpět do polévky. Osolte, přidejte nastrouhaný muškátový oříšek a posypte nasekanou čerstvou petrželkou. Na pánvi rozhřejte olivový olej a osmažte na něm nasolené a opepřené filety tresky. Ty poté pokládejte doprostřed naservírované polévky.

Na závěr ozdobte větvičkou tymiánu a posypte čerstvě nadrceným černým pepřem. Tip: Milovníci ryb si mohou přidat do polévky jikry, které pomohou vytvořit výraznější chuť!

RADA: Polévky, které zaženou i ten největší hlad