Name: Ryba hříbky plněná, na másle smažená
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 ks ryba; sůl; pepř mletý; hladká mouka; 80 g máslo; 140 g hříbky; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; máslo; sůl; pepř mletý; drcený kmín; tymián; 1 lžička polohrubá mouka

Suroviny

2 porce

- 2
  ks ryba dle chuti (makrela, pstruh...), vykuchaná, očištěná, bez hlavy, cca 2 x 300 gramů
- sůl
- pepř mletý nebo drcený kmín
- hladká mouka na obalení
- 80
  g máslo + 2 lžíce oleje
Náplň:
- 140
  g hříbky čerstvé, pokrájené, spařené a okapané, cca
- 1
  ks cibule střední
- 2
  stroužek česnek
- máslo - ořech
- sůl
- pepř mletý
- drcený kmín
- tymián
- 1
  lžička polohrubá mouka necelá

Postup přípravy receptu

Náplň: na ořechu rozpuštěného másla osmažíme na nudličky pokrájenou cibuli dosklovata. Přidáme jemně nasekaný česnek a dle chuti drcený kmín a lístečky tymiánu. Vše necháme provonět a poté přimícháme houby (na plátky pokrájené, ve vodě spařené a scezené). Vše krátce podusíme na mírném ohni, pod poklicí. Pak směs zaprášíme polohrubou moukou, promícháme, dle chuti osolíme a opepříme, zaklopíme a necháme zchladnout.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Vykuchané ryby, zbavené hlav a ploutví rozevřeme, osolíme, opepříme nebo ochutíme drceným kmínem (případně obojí) a naplníme zchladlou hříbkovou směsí. Bříška uzavřeme jehlicí nebo zašijeme. Takto připravené ryby obalíme v hladké mouce a ne příliš zprudka smažíme z obou stran dozlatova v pánvi s rozpuštěným máslem (olej dáváme proto, aby se máslo nepřepalovalo). Rybu lze připravit též v troubě.

RADA: Připravte si sekanou, která nepraskne podle VIDEO návodu

Podáváme s bramborem nebo čerstvým pečivem či chlebem.