Růžičková kapusta v kokosové omáčce

Růžičkovou kapustu očistěte, menší nechte v kuse, větší rozřízněte napůl. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.

V hluboké pánvi rozpalte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte česnek i koření a ještě 2 minuty restujte. Pak vmíchejte růžičkovou kapustu a oříšky kešú, zalijte kokosovým mlékem. Ochuťte limetovou šťávou, solí, pepřem a zvolna vařte do změknutí kapusty, mléko by se mělo vyvařit, asi 20 minut. Vmíchejte nasekaný koriandr.

Kapustu podávejte s jasmínovou rýží.