Rolovaná plec s petrželkou a česnekem

Maso prořízněte na plát. Naklepejte, osolte a z obou stran opepřete. Do vnitřní strany vetřete čtyři prolisované stroužky česneku a posypte najemno nasekanou petrželkou. Stočte a svažte kuchyňskou nití.

Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kusy. Rozložte do pekáče se zbylými stroužky česneku a na čtvrtky nakrájenou oloupanou cibulí. Na zeleninu položte masovou roládu. Posypte kmínem a obložte rozmarýnem.

Podlijte zhruba 200ml vody a zakryté pečte asi 45 minut v troubě předehřáté na 180°C. Odkryté pak dopečte přibližně 15 minut, aby povrch masa lákavě zezlátl.