Roastbeef

Maso na povrchu ostrým nožem seřízneme a odstraníme tuk a spodní blánu masa. Pak maso hladkou stranou paličky naklepeme, aby bylo pružnější.

Osolíme, opepříme, polijeme olejem, rukou prohněteme a necháme odležet.

Na rozehřátém oleji maso z obou stran opečeme. Poté maso ihned pečeme asi 30 minut ve vyhřáté troubě. Po dopečení nemá být maso na dotyk měkké, ale pružné.

Při podávání roastbeef krájíme na tenké plátky. Podáváme teplý s brambory nebo se zeleninovými saláty, nebo studený. Plátky roastbeefu využíváme i na zdobení obložených chlebíčků.