Name: Risotto s medvědím česnekem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g máslo; sůl; 1 hrst strouhaný parmazán; 1 ks šalotka; zeleninový vývar; 150 ml bílé víno - suché; 300 g rýže carnaroli; 3 hrst medvědí česnek

Suroviny

4 porce

- 150
  g máslo
- sůl
- 1
  hrst strouhaný parmazán
- 1
  ks šalotka
- zeleninový vývar
- 150
  ml bílé víno - suché
- 300
  g rýže carnaroli (na rizoto)
- 3
  hrst medvědí česnek listy

Postup přípravy receptu

V hrnci rozpusťte máslo a osmažte na něm najemno nakrájenou šalotku. Přisypejte rýži, kterou nijak neproplachujte a promíchejte s šalotkou. Následně zalijte vínem, které nechte úplně vyvařit - dodá pokrmu skvělou chuť. Pomocí naběračky přidávejte vývar, vždy po pár mililitrech. Nejprve stačí dvě naběračky, které nechte vyvařit a poté opět přilijte. Risotto nesmí být moc zalité a vaří se pomalu, proto od něj neodcházejte. Vařte takto asi 20 minut, dokud není rýže na skus. V posledních 2 minutách přidejte nasekaný medvědí česnek, osolte a risotto odstavte. Posypejte parmazánem a podávejte.

RADA: Jarní bylinka: zkuste medvědí česnek