Name: Ratatouille
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 ks šalotka; 250 ml nakládaná loupaná rajčata; 1 lžíce provensálské bylinky; 2 ks lilek; 2 ks paprika; 3 ks rajčata; 2 ks cuketa; 6 snítka tymián; 20 g máslo; sůl; pepř mletý; 1 ks bageta; 50 g kozí sýr; olivový olej

Suroviny

4 porce

- olivový olej
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks šalotka
- 250
  ml nakládaná loupaná rajčata drcená, 250-300 ml
- 1
  lžíce provensálské bylinky
- 2
  ks lilek menší
- 2
  ks paprika
- 3
  ks rajčata
- 2
  ks cuketa střední
- 6
  snítka tymián
- 20
  g máslo
- sůl
- pepř mletý
k podávání
- 1
  ks bageta
- 50
  g kozí sýr
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180 °C. Na troše olivového oleje nechte zesklovatět oloupaný a plochou stranou nože rozmáčknutý česnek a najemno pokrájenou šalotku. Česnek z oleje vyjměte, přidejte rajčata, provensálské bylinky, sůl a pepř. Omáčku rozetřete na dno zapékací mísy, nejlépe oválné nebo kulaté.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Ručně nebo na mandolíně nakrájejte všechnu zeleninu na tenké plátky. Poté plátky zeleniny skládejte podle barev do dlaně do komínků a ty pokládejte do zapékací misky, dokud ji celou nezaplníte. Zeleninu štědře pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte lístky tymiánu.

Z pečicího papíru vystřihněte podle tvaru zapékací mísy kolečko či ovál a položte ho přes zeleninu, jen tak se rychle nepřipálí a zároveň se bude spíše dusit než péct. Ratatouille pečte 45-60 minut a na posledních 10 minut dejte zapékací mísu pod gril. Na hotovém horkém pokrmu nechte rozpustit plátky másla. Podávejte ho s čerstvým kozím sýrem a bagetou nakrájenou na centimetr silné plátky, zakapanými olivovým olejem a lehce opečenými v troubě.

RADA: VIDEO, jak připravit zdravá jídla do krabičky

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.