Rajská omáčka s rajčaty a hovězím masem

autor: Cherub

0.0

moje hodnoceni

3.2

hodnotilo: 6

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g hovězí maso 250-500g
- 50
  g máslo nebo sádlo
- 60
  g hladká mouka
- cibule větší
- 1
  kg rajčata
- 5
  ks pepř celý
- 2
  ks nové koření
- 1
  ks bobkový list
- sůl
- 2
  lžíce ocet
- 1
  lžíce cukr
- 1
  l voda
- 1
  lžička perníkové koření maximálně

Postup přípravy receptu

Začněte tím, že v papiňáku uvaříte v osolené vodě hovězí maso (nejlépe celé, rozporcujete jej až pak). Maso vyndejte, vývar budete potřebovat za chvilku. Vyberte hrnec, ve kterém budete omáčku vařit a v něm zpěňte na tuku nadrobno nakrájenou cibuli. Cibuli zasypte moukou a usmažte tmavší jíšku. Jíšku rozřeďte cca 1 litrem vývaru a povařte. Rajčata pokrájejte, přidejte do hrnce společně s pepřem, novým kořením, bobkovým listem a perníkovým kořením a povařte. Přislaďte podle chuti. Výsledný mišmaš prolisujte přes cedník. Přilijte zbytek vývaru, doslaďte, dosolte a dokyselte octem (nebo citrónem, záleží na Vás). Přidejte naporcované maso (pravděpodobně se Vám bude rozpadat, ale to nevadí) a nechte projít varem. Omáčku můžete zjemnit smetanou (stačí cca 200 ml).

Podobné recepty

Koprová omáčka s hovězím masem

Kari guláš s hovězím masem

Fitness špagety s hovězím masem

Komentáře k receptu

Stachy | 9. 11. 2014 10:57
Vynikajicí, děkuji moc :-)
Martin | 6. 8. 2014 09:24
pane asab mám pocit, že vůbec netušíte co do rajské omáčky patří... mimo jiné i kořenová zelenina!
asab | 21. 1. 2013 21:30
Pane Michale mám pocit, že si pletete rajskou a svíčkovou, :-\ která je ze zeleniny ... zelenina do rajské omáčky kromě rajčat nepatří :-D
Simča Sládková | 30. 1. 2010 11:44
michale nevím, jak jsi to myslel, ale rajskou dělám přesně takto a nikdy to není "rajský vývar", jak jsi napsal. Podle možnosti ji dělám buď z rajčat čeratvých, nebo zavařených a nabo - když nejsou vlastní zdroje - tak i z koupeního protlaku, ale je to vždycky výborná rajská. Na dochucení používám bobkový list, 3 ks nového koření, kus celé skořice, 3 hřebíčky a špetku tymiánu. Dochucuji mžičkou octa a půl lžičkou cukru. U nás musí mí rajská vyváženou sladko-slano- kyselou chuť.
michal nereknu | 30. 1. 2010 10:45
No a hlavne rajska musi bejt se zakladem se zeleninou. :) jinak z toho je pak rajcatovej vyvar..... :))
Dana Sobotová | 14. 8. 2009 19:00
Dosud jsem dělala rajskou z protlaku, nyní jsme dostali rajčata, tak jsem vyzkoušela udělat tento recept. Povedlo se a všem chutnalo. Dávám za 1 a do oblíbených. ;-)
tOMÁŠ kYNCL | 27. 1. 2008 08:17
Zkusil jsem tento recept na rajskou omáčku a doma jsem měl stím úspěch.Děkuji
Martin Opp | 15. 1. 2008 22:15
pokud bych chtěl nahradit rajčata protlakem, kolik by ho tam mělo být?
IVANA SEDOVA | 23. 9. 2006 10:27
já dávám do omáčky ke konci strouhaný perník,třeba tři - čtyři perníčky.máme rádi sladkou,takže čím víc,tím líp.někdy dám lžičku skořice
Dana M. | 23. 9. 2006 07:45
Já dávám do vody k masu ještě bobkový list, nové koření a celý pepř, aby byl vývar dobrý. Jinak rajskou dělám taky jen z protlaků, je lepší. Přidávám trochu tymiánu a celou skořici. Ale tady mě zaujal ten nápad s perníkovým kořením, utčitě vyzkouším.
Marie L. | 22. 9. 2006 14:19
To je pravda, že rajčata jsou i v sezoně drahá, ale kdo má vlastní zahrádku a jako letos se urodilo všeho nadbytek tak je omáčka z čerstvých rajčat od protlakové úplně jiná pochoutka.
Tereza Jarčušková | 22. 9. 2006 14:07
Tiež robím paradajkovú omáčku len z pretlaku. Len u nás sa robí paradajková omáčka sladká, teda hotovú omáčku prisladím trochou cukru.
Marta Hajkova | 22. 9. 2006 13:41
rajcata jsou ted dost drahy, (nevim jak u vas ale u nas kilo za 30,-) ja delam rajskou zasadne z protlaku a vysledek je taky moc dobrej. podle svy babicky ke klasickymu koreni pridavam jeste spetku tymianku

Kategorie: Omáčky & guláše Rajská a rajčatová Maso & ryby & mořské plody Hovězí

Maso Ostatní Hovězí Zálivky a omáčky Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Cibule Cukr Hladká mouka Hovězí maso Máslo Nové koření Ocet Pepř celý Perníkové koření Rajčata Sůl Voda