Quinoa se zeleninou

Name: Quinoa se zeleninou
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 200 g čerstvé žampiony; 1 ks cuketa; 2 lžička zeleninový vývar; 250 g dýně; 1 hrst dýňová semínka; provensálské koření; 1 lžíce sojová omáčka shoyu; bylinkové naťě; 150 g quinoa

autor: sewaltovi

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

2 porce

- 1
  ks cibule
- 250
  g dýně Dýně hokaidó / máslová / muškátová
- 1
  ks cuketa možno i půl, pokud je větší
- 200
  g čerstvé žampiony
- 2
  lžička zeleninový vývar ze zdravé výživy bez glutamanu (např. Wurtzl)
- provensálské koření dle chuti
- 1
  hrst dýňová semínka
- 1
  lžíce sojová omáčka shoyu
- 150
  g quinoa Quinoa
- bylinkové naťě

Postup přípravy receptu

Quinou spaříme min. 3x vařící vodou (jako např. jáhly - ztratí tím hořkost) a dáme vařit v poměru 1 díl quinoi k 2,5 dílu vody. Nesolíme. Vaříme cca 20 min. a necháme pod pokličkou dalších 5 min. dojít.

Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli, dýni oloupeme (hakaidó nemusíme) a nastrouháme nahrubo. Cuketu nakrájíme na kostky, mladou nemusíme loupat. Žampiony nakrájíme na libovolně velké kousky.

Cibuli osmažíme (ve větší pánvi, např. WOK) na oleji (z hroznových jadýrek, pokud to chceme opravdu košér, jinak stačí řepkový), záhy přidáme dýni a společně krátce smažíme (cca 5 min.). Můžeme přihodit hrst dýňových semínek.

Na druhé pánvičce na trošce oleje rychle osmahneme společně žampiony a cuketu, přidáme trochu sojové omáčky.

Žampiony a cuketu přihodíme k dýni, přidáme koření - kdo má co rád (totéž platí o zelenině - žádná dogmata), a 2 lžičky bujónu Wurtzl. Podlejeme mírně vodou a dusíme cca 10-15 min.

K zeleninové směsi přidáme na závěr quinou, přidáme čerstvé zeleninové natě - dle libosti. Na závěr můžeme přidat 1 lžíci lněného oleje (dobře "promazává" nejen střeva). :)

Podobné recepty

Quinoa - jako příloha nebo zavářka do…

Quinoa s houbami ala houbový kuba

Quinoa s dýňovým pyré

Komentáře k receptu

pa.liska | 27. 10. 2016 11:59
<3 Výborné, já udělala variaci: místo žampiónů hlívu, místo cukety červenou řepu, brokolici a kapustu a vše na kokosovém oleji. Je to zdravá mňamka ;-)