Name: Quesadilla s kuřecím masem a koriandrovou smetanou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks červená cibule; 2 stroužek česnek; 1 ks červená paprika; 300 g kuřecí maso; 300 g sýr čedar; 80 ml olivový olej; 200 g nakládaná kukuřice; 2 ks chilli papričky; 1 svazek koriandr; 3 lžíce slunečnicová semínka; 200 g zakysaná smetana; 8 ks tortilla; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks červená cibule
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks červená paprika
- 300
  g kuřecí maso pečené, zbytky
- 300
  g sýr čedar
- 80
  ml olivový olej + 1 lžíce
- 200
  g nakládaná kukuřice sterilovaná
- 2
  ks chilli papričky sušené
- 1
  svazek koriandr
- 3
  lžíce slunečnicová semínka
- 200
  g zakysaná smetana
- 8
  ks tortilla pšeničné tortillové placky
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Cibuli a česnek nasekejte nadrobno, papriku pokrájejte na malé kostičky, stejně jako kuřecí maso. Sýr nastrouhejte nahrubo. V pánvi rozpalte olej, zpěňte cibuli, přidejte papriku, pár minut restujte. Jakmile paprika změkne, dejte do pánve maso, kukuřici, česnek a chilli papričku. Směs osolte, opepřete a už jen krátce prohřejte.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Do mixéru dejte koriandr, slunečnicová semínka, olej, sůl, pepř a mixujte, směs nemusí být dokonale jemná.

RADA: Znáte pesto ze sušených rajčat? Ochutnejte ho!

Pesto vmíchejte do smetany. Na 4 placky rozdělte polovinu nastrouhaného sýra, na něj rozprostřete směs z pánve, sýr a přiklopte zbylými plackami. Pokud máte kontaktní gril, zapečte quesadilly v něm, ale dobře poslouží suchá teflonová pánev. Quesadilly opékejte postupně po jedné a otáčejte vždy až ve chvíli, kdy se sýr uvnitř rozpustí a náplň se díky tomu spojí – placku vyklopte na talíř, otočte, vraťte do pánve a opečte z druhé strany. Ostrým nožem quesadilly pokrájejte na trojúhelníky a podávejte s koriandrovou smetanou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)