Name: Ptačí jidášky
Total time: 50 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 100 g máslo; sůl; 200 g hladká mouka; 1 ks vejce; 1 ks vanilkový cukr; 200 g hrubá mouka; 1 hrst hřebíček; 40 g droždí; 1 lžička citronová kůra; 150 ml smetana 12%; 200 g cukr krupice; 4 ks žloutky

Suroviny

12 porce

- 100
  g máslo rozpuštěné
- sůl
- 200
  g hladká mouka
- 1
  ks vejce na potření
- 1
  ks vanilkový cukr
- 200
  g hrubá mouka
- 1
  hrst hřebíček
- 40
  g droždí čerstvé
- 1
  lžička citronová kůra
- 150
  ml smetana 12%
- 200
  g cukr krupice
- 4
  ks žloutky

Postup přípravy receptu

Smetanu zahřejte a polovinu vlijte do misky. Rozdrobte do ní droždí, promíchejte s vanilkovým cukrem a lžící hladké mouky a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Do velké mísy prosejte obě mouky, vsypte cukr, citronovou kůru, sůl a promíchejte. Přidejte žloutky a vzešlý kvásek a zlehka propracujte. Pak přidejte máslo a zpracujte na hladké nelepivé těsto. Nechte ho asi 40 minut kynout na teplém místě.

RADA: Podívejte se na VIDEO recept na velikonoční jidáše

Troubu rozehřejte na 200 °C. Těsto rozdělte na stejně velké kousky. Z každého vyválejte váleček dlouhý asi 20 cm a zavažte ho do uzlu. Na jednom konci nastříhejte nůžkami ocásek, na druhém konci vytvořte hlavičku se zobáčkem. Jako oči zapíchněte hřebíček. Nechte 15 minut kynout, pak potřete vejcem. Upečte dozlatova a nechte vychladnout na mřížce.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek