Vložit recept
Prune tart aneb netradičně opilý švestkový koláč
autor: aiša
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
20ks švestky čerstvé nebo mražené
-
1dl hnědý rum
-
-
Na těsto
-
175g hladká mouka
-
125g máslo
-
1špetka sůl
-
2ks žloutek
-
70g moučkový cukr
-
-
Na krém
-
250ml smetana ke šlehání
-
50ml mléko
-
1ml vanilková esence
-
3ks vejce
-
70g cukr 50-70
-
-
Na glazuru
-
3lžíce meruňkový džem 2-3
-
2lžíce hnědý rum 1-2
-
Postup přípravy receptu
1
Švestky vypeckujeme a namočíme na 4 hodiny do rumu. Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme těsto, které dáme na 30 minut do chladničky uležet. Těsto potom rozválíme na průměr 30 cm (tak, aby pasovalo do koláčové formy - takové s vroubky na boku). Do formy těsto uložíme tak, aby bylo vytáhnuté až na okraj formy. Na povrch těsta položíme papír na pečení a na něj suché fazole nebo hrách na zatížení - jinak se na těstu vytváří bubliny. Pečeme při 170 °C asi 10 minut. Potom dáme papír dolů a dopékáme ještě 5 minut.
2
Mezitím si připravíme krém: smetanu s mlékem a vanilkou povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme cukr a vajíčka a dále vaříme za stálého míchání metličkou, než směs začne houstnout.
3
Korpus vyjmeme z trouby a poklademe na něj marinované švestky a zalejeme houstnoucím krémem. Vložíme do trouby a dopékáme 15-20 minut.
4
Nakonec povaříme džem s rumem a glazurou potřeme ještě teplý koláč. Konzumujeme až studené - má o moc lepší chuť, no nejlepší je druhý den.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Cukr
Hladká mouka
Hnědý rum
Máslo
Meruňkový džem
Mléko
Moučkový cukr
Smetana ke šlehání
Sůl
Švestky
Vanilková esence
Vejce
Žloutek
