Prune tart aneb netradičně opilý švestkový koláč

autor: aiša

0.0

moje hodnoceni

4.4

hodnotilo: 8

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Prune tart aneb netradičně opilý švestkový koláč

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 20
  ks švestky čerstvé nebo mražené
- 1
  dl hnědý rum
Na těsto
- 175
  g hladká mouka
- 125
  g máslo
- 1
  špetka sůl
- 2
  ks žloutek
- 70
  g moučkový cukr
Na krém
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 50
  ml mléko
- 1
  ml vanilková esence
- 3
  ks vejce
- 70
  g cukr 50-70
Na glazuru
- 3
  lžíce meruňkový džem 2-3
- 2
  lžíce hnědý rum 1-2

Postup přípravy receptu

Švestky vypeckujeme a namočíme na 4 hodiny do rumu. Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme těsto, které dáme na 30 minut do chladničky uležet. Těsto potom rozválíme na průměr 30 cm (tak, aby pasovalo do koláčové formy - takové s vroubky na boku). Do formy těsto uložíme tak, aby bylo vytáhnuté až na okraj formy. Na povrch těsta položíme papír na pečení a na něj suché fazole nebo hrách na zatížení - jinak se na těstu vytváří bubliny. Pečeme při 170 °C asi 10 minut. Potom dáme papír dolů a dopékáme ještě 5 minut.

Mezitím si připravíme krém: smetanu s mlékem a vanilkou povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme cukr a vajíčka a dále vaříme za stálého míchání metličkou, než směs začne houstnout.

Korpus vyjmeme z trouby a poklademe na něj marinované švestky a zalejeme houstnoucím krémem. Vložíme do trouby a dopékáme 15-20 minut.

Nakonec povaříme džem s rumem a glazurou potřeme ještě teplý koláč. Konzumujeme až studené - má o moc lepší chuť, no nejlepší je druhý den.

Podobné recepty

Jablečný koláč "Tart Tatin"

Ovocný tart

Malinový tart s mandlemi

Komentáře k receptu

Dana K. | 5. 2. 2017 16:30
Výýýborný, naprosto luxusní koláč. Jen jsem místo smetany ke šlehání použila 12%ní smetanu a je to dostačující. A povrch koláče jsem posypala opraženými mandlovými lupínky. Určitě zopakuji.
Evča | 27. 9. 2015 12:04
Opravdu výborný koláč! Chválil ho i přítel, který jinak sladké nerad :)
perl | 19. 6. 2012 20:00
Jen češtinářská připomínka "koláčová forma s vroubky" :-P
enet 64 | 9. 2. 2012 17:12
Vypadá výborně, hned vyzkouším. <:-)
Pavlína Špeciánová | 13. 8. 2009 09:46
Moc dobrý,vláčný koláček.Není přeslazený.Včera jsem upekla a měl velký úspěch.Dávám 1. Nic jsem na receptu neupravovala jen jsem dozdobila plátkama mandlí. Přikládám foto.
Ivča R. | 23. 10. 2006 10:35
Vynikající koláč!!!Příště musím udělat ze dvou dávek

Kategorie: Koláče, buchty, bublaniny a crumbly Nejlepší dezerty

Moučníky Koláče Pečení Oslava Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Cukr Hladká mouka Hnědý rum Máslo Meruňkový džem Mléko Moučkový cukr Smetana ke šlehání Sůl Švestky Vanilková esence Vejce Žloutek