Prokládané maso masem

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 4

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

8fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg vepřové maso - kýta, krkovička, bok...
- 400
  g mleté maso - vepřové
- koření na mleté maso
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks červená paprika
- 1
  ks špekáček
- 100
  g uzená slanina
- 1
  ks pikantní klobása
- sůl a pepř
- grilovací koření
- pečící papír nebo folie a provázek

Postup přípravy receptu

Z celistvého kusu masa si nakrájíme slabší plátky masa, které ale nesmíme dokrojit. Maso musí zůstat vespod vcelku, aby jsme ho mohli plátek po plátku plnit mletým ochuceným masem a uzeninou, nejlépe pikantnější nebo prorostlejší, dobře vyuzenou.

Nakrájené maso si jemně opepříme a osolíme(i mezi plátky masa). Mleté maso si ochutíme kořením a solí, řádně promícháme. Uzeninu pokrájíme na plátky. Cibuli a česnek pokrájíme na plátky, papriku na proužky.

Nejprve si naplníme zářezy mletým masem, vždy ob jednu kapsu tak, že si z mleté směsi uděláme váleček, který vmáčkneme do kapsy masa. Zbylé prázdné kapsy si naplníme dle chuti plátky uzeniny, cibule a papriky.

Naplněné maso masem posypeme grilovacím kořením a zabalíme pevně do pečící folie(papíru), konce dobře zpevníme provázkem a dáme do pekáčku s trochou vody péct do předehřáté trouby na cca 70 minut - dle druhu masa. Pak provázky uvolníme a za občasného podlití a přelití maso dopečeme dozlatova.

Pokud chceme použít plněné maso masem jako oběd, výpek si můžeme zjemnit trochou smetany, ve které jsme rozmíchali půl lžičky hladké mouky, aby jsme měli sos na přelití brambor nebo bramborové kaše.

Pokud chceme použít plněné maso masem jako studené pohoštění, necháme vcelku vychladnout a ostrým nožem krájíme šikmé, slabé plátky, aby vynikla mozaika. Podáváme se zeleninovou oblohou.

Podobné recepty

Vepřové medailonky prokládané rajčaty…

Prokládané brambory s cuketou -…

Těstoviny se smetanovo-sýrovou…

Komentáře k receptu

Renata Landová | 10. 6. 2013 14:28
Prokládala jsem libovější krkovičku. Je to mooooc dobré masínko. Pekla jsem ho na zkoušku v sobotu a teďka ho dojídáme studené s okurkou a chlebem. Za týden slavíme křtiny, tak zopakuji. Děkuji Renata.
Radulienka | 15. 7. 2011 19:45
Toto určite vyskúšam cez víkend.
Helena | 7. 5. 2011 19:30
Dělám podobně na každou domácí oslavu. Doporučuji plnit mastnější klobásou nebo mletým bůčkem. Je to vynikající :-*