Prašovská panenská pečeně

Anglickou slaninu nakrájíme na kostky a na pánvi na troše oleje smažíme. Po chvilce přidáme na kostky nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět. Přendáme do mísy. Do téže pánve přilijeme truchu oleje, vložíme na kostky nakrájenou vepřovou panenku, osolíme, opepříme, orestujeme a po chvilce přisypeme nasekaný česnek. Osmahneme doměkka. Přidáme orestovanou anglickou slaninu s cibulí.

Mezitím v jiné pánvi na tuku opečeme na kostky nakrájené oloupané brambory. Po opečení přendáme brambory do mísy, vyložené papírovým ubrouskem a necháme odsát přebytečný tuk.

Takto připravené opečené brambory přisypeme k masovému základu. Promícháme, popřípadě dokořeníme a podáváme.