• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Grilování & BBQ Nejlepší recepty z rybízu
  • Recepty.cz
  • Pracny - recept po babičce
Napište svůj komentář k receptu

Pracny - recept po babičce

autor: Recepty
0.0
moje hodnoceni
4.6
hodnotilo: 450
doba přípravy: 45 minut
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Pracny - recept po babičce
Pracny - recept po babičce
Pracny - recept po babičce
Pracny - recept po babičce
Pracny - recept po babičce
Pracny - recept po babičce
Pracny - recept po babičce
5fotografií
Nahrát fotku
 

Pracny neboli „medvědí tlapky“ jsou jedním z nejtradičnějších druhů vánočního cukroví. Jejich jemně kořeněná chuť s vůní skořice, kakaa a oříšků navozuje tu pravou sváteční atmosféru.

Suroviny

20 porce
    • 350
      g hladká mouka
    • 210
      g moučkový cukr
    • 1
      ks žloutek
    • 250
      g hera
    • 4
      lžíce kakao zarovnané
    • 140
      g mleté vlašské ořechy

Postup přípravy receptu

1
Všechny přísady smíchejte rukama a propracovávejte déle, někdy se díky ořechům špatně pojí dohromady. Tuk už ale nepřidávejte. Těsto dejte vychladit do lednice, můžete ho zpracovat i za několik dní.

RADA: Dokonalé křehoučké pracny

2
Naplňte formičky a pečte v nepříliš horké troubě, tak při 150 °C, jinak by pracny zhořkly. Upečené se poznají pokud jsou ve formičce ještě trochu měkké, ale lepší je jednu vyklopit a nechat vychladnout.

RADA: 5 vychytávek k pečení sladkého i slaného!

3
Na vypouklé straně by měla být lesklá, po vychladnutí malinko ztvrdne a lze jí přelomit jak sušenku. Po upečení se můžou celé obalovat v moučkovém cukru, ale stačí je jen jemně pocukrovat před podáváním, nebo je dávat i necukrované.
4
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ PRACEN: • Pracny patří mezi křehké cukroví. Pokud těsto hnětete příliš dlouho nebo použijete příliš změklé máslo, tuk se uvolní a těsto začne být lepivé. Použijte proto chladné máslo nakrájené na kostičky a pracujte rychle. • Nechat těsto odležet v chladu (ideálně přes noc) je klíčové. Během odpočinku se tuk zpevní, mouka natáhne vlhkost a koření se rozvoní. S neodleželým těstem se špatně pracuje a cukroví není tak chutné.
5
TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Pokud máte pocit, že jsou ořechy vlhké (například jste je čerstvě rozlouskli), jemně je opražte na suché pánvi a nechte před použitím vychladnout. Zbavíte je tak vlhkosti a podpoříte jejich chuť. • Formičky plňte maximálně do ¾ objemu. Těsto při pečení lehce nabyde a nepopraská ani nepřeteče. Dbejte na to, aby těsto bylo rovnoměrně vmáčknuté, zejména do koutů, aby se otisk tlapky povedl. • Po vytažení z trouby nechte plech minutu odstát. Poté vyklepněte pracny z formiček, dokud jsou ještě horké. Jakmile zchladnou, těsto se smrskne a přilepí se ke stěnám, což vede k rozlámaným tlapkám.
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Pracny

Pracny

Kokosové pracny

Kokosové pracny

Vánoční pracny

Vánoční pracny

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • mimi | 15. 11. 2015 15:56

    Dobry den tuten recept sem delal mynuli rok na vanoce.bohuzel cekala sem pul roku sem cekala nez zmeknou,a pak letely slepicim :'( :-X

  • Hana Hanušová | 8. 12. 2014 21:09

    Už dělám pracny 20 let, chtěla jsem zkusit nový recept, ale tohle je ten nejhorší, co jsem zkoušela!! Rozhodně nedoporučuji!!

  • Monika | 8. 12. 2014 12:24

    Dobrý recept, koření tam jistě trochu patří, proti gustu...ale teda tatranky jsou fakt jiná liga :-)) Jinak musím říci, že doba mletí kávy doma se opět vrací. Ani nevíte oč přicházíte, když si doma namelete čerstvou kávu a uděláte si presso. Ještě to chce dobrou a kvalitní kávu. Takže díky za recept, jsou moc dobré. Šťastné a veselé všem. :-)

  • Terka | 7. 12. 2013 11:55

    Já koření jen na špičku nože rozhodně nedávám. Koření je to, co z pracen dělá pracny :).

  • AŠAB | 6. 12. 2013 18:47

    koření se dává stejně jen na špičku nože, takže jsem nedala a držela jsem se receptu. Je spousta receptů bez a spousta s kořením.. dle chuti každému!:-) Pracny jsou moc dobré a šly kráásně vyklepnout. Děkuji za reecptík. Dávám 1 :-*

  • Klára Keselyova | 14. 12. 2009 16:51

    Formičky sa vytierajú tukom?

  • Tereza Mrowiecová | 11. 12. 2007 14:41

    já do pracen přidávám také strouhanou tatranku:)

  • Marie L. | 11. 12. 2007 14:36

    Hřebíček a i jiné koření jde namlít v kafemlýnku. Sice pak káva chvíli voní hřebíčkem, ale kdo si už teď mele kávu doma?

  • Jarka O. | 11. 12. 2007 13:12

    Bez koření to opravdu nejsou pracny, jak mají být. Tip: hřebíček nemelu, rozmačkám jen takové ty kuličky na koncích, to jde i prstama. Zbytek hřebíčku použiju do svařáku.

  • Marsí | 11. 12. 2007 12:57

    Jelikož nemám hmoždíř a mlátit do toho kladívkem se mi nechce, tak to řeším perníkovým kořením. Takže jsem také pro koření, musí tam být...:-)

  • Elisa | 11. 12. 2007 11:54

    Bez koření to přece není ono.

  • Jana Nesvadbová | 11. 12. 2007 09:47

    Dávám do pracen hřebíček a skořici, bez koření se neodlišují od jiného ořechového cukroví a s mletými škvarky je má vzpomínka na vesnickou babičku a letos to zkusím i já. Díky za připomenutí

  • Marie Pospíšilová | 11. 12. 2007 08:25

    Máme podobný recepis, poměr je trošku jiný, přidáváme 4 tlučené hřebíčky a trochu skořice. Místo másla lze použít umleté škvarky.

Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Nejlepší dezerty Madlenky Vánoční cukroví Pracny
Moučníky Cukroví Pečení Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Hera Hladká mouka Kakao Mleté vlašské ořechy Moučkový cukr Žloutek
Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Bulharská pomazánka

Bulharská pomazánka

Červená řepa se zelím

Červená řepa se zelím

Vepřová pečeně na divoko-nakládaná

Vepřová pečeně na divoko-nakládaná

Dukátové buchtičky III.

Dukátové buchtičky III.

Vepřové kousky na paprice

Vepřové kousky na paprice

Noky se špenátem

Noky se špenátem

Vajíčková pomazánka se sýrem

Vajíčková pomazánka se sýrem

Krůtí chilli con carne

Krůtí chilli con carne

Broskvová limonáda s melounem

Broskvová limonáda s melounem

Doporučujeme

30 minut
Gyros rýže s kuřecím masem a zeleninou

Gyros rýže s kuřecím masem a zeleninou

45 minut
Rybízový koláč s drobenkou

Rybízový koláč s drobenkou

30 minut
Buřtguláš

Buřtguláš

30 minut
Tvarohové knedlíky s meruňkami

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Bazalkové pesto

Bazalkové pesto

30 minut
Grilované cukety s bulgurem

Grilované cukety s bulgurem

15 minut
Turecký pastýřský salát

Turecký pastýřský salát

40 minut
Krémová polévka s fazolkami a koprem

Krémová polévka s fazolkami a koprem

10 minut
Domácí okurková limonáda

Domácí okurková limonáda

Poslední sledované recepty

66
Ovesné vločky (zdravá snídaně)
Ovesné vločky (zdravá…
29
Kokosové řezy IV.
Kokosové řezy IV.
17
Kakaová bábovka
Kakaová bábovka
17
Bramboráčky z kedlubny
Bramboráčky z kedlubny
16
Ševcovský mls - trochu jinak
Ševcovský mls - trochu…

Zajímavé články

Od pondělí do pátku: Rychlé prázdninové večeře ze sezónních surovin
Od pondělí do pátku: Rychlé prázdninové večeře ze…
Co s úrodou angreštu? Proměňte ho v dokonalou bublaninu, koláč, džem nebo letní dezerty
Co s úrodou angreštu? Proměňte ho v dokonalou…
Dokonale křupavé domácí nakládačky: Tajemství se skrývá v tradičním znojemském láku
Dokonale křupavé domácí nakládačky: Tajemství se…
Kam v létě za vínem? 7 míst, která promění klasickou degustaci v nezapomenutelný zážitek
Kam v létě za vínem? 7 míst, která promění…
Nealko drinky, které vám v létě přinesou největší osvěžení: Zkuste ledový čaj, tříšť i okurkový hit sociálních sítí!
Nealko drinky, které vám v létě přinesou největší…
AHA.cz Studenková totálně přestřelila: Vulgární ortel nad herečkami z Česka

Studenková totálně přestřelila: Vulgární ortel nad herečkami z Česka

Mimibazar Jak ochladit byt v tropech: 4 triky pro spánek bez klimatizace

Jak ochladit byt v tropech: 4 triky pro spánek bez klimatizace

Dáma.cz Týdenní horoskop od 22. června do 28. června pro všechna znamení

Týdenní horoskop od 22. června do 28. června pro všechna znamení

Blesk pro ženy Nová ikona těhotenské módy: Anne Hathaway (43) kašle na stereotypy. V barvách a na podpatcích jen září

Nová ikona těhotenské módy: Anne Hathaway (43) kašle na stereotypy. V barvách a na podpatcích jen září

Ženy.cz Co znamenají barevné vlajky na pláži? Při fialové nechoďte do vody

Co znamenají barevné vlajky na pláži? Při fialové nechoďte do vody

Blesk.cz Dojemné shledání. Princ Archie a princezna Lilibet se po čtyřech letech setkali s dědečkem-králem Karlem III.

Dojemné shledání. Princ Archie a princezna Lilibet se po čtyřech letech setkali s dědečkem-králem Karlem III.

SportRevue.cz FOTO: Kateřina Elhotová a 30 dalších nejhezčích (ex)basketbalistek na světě

FOTO: Kateřina Elhotová a 30 dalších nejhezčích (ex)basketbalistek na světě

Maminka.cz Kvíz: Patříte mezi 80 % Čechů, kteří v tomto kvízu na čárky ve větě pohoří? Většina lidí ztroskotá už u třetí věty

Kvíz: Patříte mezi 80 % Čechů, kteří v tomto kvízu na čárky ve větě pohoří? Většina lidí ztroskotá už u třetí věty

Blesk Horoskopy Výklad karet pro nový týden varuje: Obrovský tlak na partnery! Kdo přijde o vztah?

Výklad karet pro nový týden varuje: Obrovský tlak na partnery! Kdo přijde o vztah?

Abecedazahrady Přežily všechny módní vlny a snesou i sucho. Vraťte na zahradu babiččiny floxy!

Přežily všechny módní vlny a snesou i sucho. Vraťte na zahradu babiččiny floxy!

Další doporučené recepty:

Povidlové šátečky
Povidlové šátečky
Povidlové těstoviny s tvarohem
Povidlové těstoviny s tvarohem
Pracny
Pracny
Pracny II
Pracny II
Pracny IV.
Pracny IV.
Pracny podle praprababičky
Pracny podle praprababičky
  • Recepty.cz
  • Pracny - recept po babičce
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact