Name: Pomerančový créme brulée
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 ml mléko; 8 ks žloutek; 300 ml smetana; 2 ks pomeranč; 1 hrst máta; 1 ks vanilkový lusk; 50 g hnědý cukr; 80 g cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 8
  ks žloutek
- 300
  ml smetana
- 300
  ml mléko
- 80
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový lusk
- 2
  ks pomeranč
- 50
  g hnědý cukr
- 1
  hrst máta

Postup přípravy receptu

Smetanu, mléko, pomerančovou kůru a dřeň z vanilkového lusku přivedeme k varu. Žloutky utřeme s cukrem a pomalu na ně nalijeme horkou smetanu. Směs přecedíme přes jemné síto a rozdělíme do misek. Pečeme ve vodní lázni na 98 stupňů 50 min. necháme vychladit. Před servírováním posypeme cukrem a opálíme (cukr zkaramelizujeme).