Name: Polévka z růžičkové kapusty
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g růžičková kapusta; 1 lžíce máslo; 1 lžíce olivový olej; 1 ks cibule; 1 ks brambory; 1 lžička majoránka; 0.5 lžička kmín; 3 stroužek česnek; 700 ml vývar; 0.5 ks citron; sůl; pepř mletý; 1 špetka muškátový oříšek; 250 ml zakysaná smetana

Suroviny

4 porce

- 800
  g růžičková kapusta
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce olivový olej
- 1
  ks cibule větší
- 1
  ks brambory
- 1
  lžička majoránka
- 0,50
  lžička kmín
- 3
  stroužek česnek
- 700
  ml vývar
- 0,50
  ks citron
- sůl dle chuti
- pepř mletý dle chuti
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 250
  ml zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Růžičkovou kapustu omyjte a nechte okapat. Schovejte si 2-3 kapustičky na ozdobu. Ze zbylých sundejte 2 nebo 3 svrchní lístky a rozčtvrťte. V hrnci si rozehřejte máslo s olivovým olejem a přihoďte pokrájenou cibuli.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Po pár minutách smažení a míchání přidejte i nasekaný česnek a nechte jej také malinko opéct (maximálně 1 minutu, aby nezhořknul). Přihoďte růžičkovou kapustu, na kostky nakrájenou bramboru a zalijte vývarem. Povařte asi 20 minut doměkka (podle velikosti kapustiček).

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Poté rozmixujte ručním mixérem. Ochuťte solí, mletým pepřem, majoránkou, kmínem, citronovou šťávou a troškou strouhaného muškátového oříšku. Dolijte smetanou a chvilku povařte.

Polévku podávejte ozdobenou nakrájenými kapustičkami (syrové je přelijte vroucí vodou a ihned zchlaďte vodou ledovou, kapustičky zůstanou dokonale zelené) a doplněnou čerstvým pečivem.

RADA: VIDEO, jak na brokolicovou polévku!