Name: Polévka z řepy
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g brambory; 1 lžíce máslo; sůl; 1.5 l voda; hladká mouka; 1 lžíce ocet; pepř mletý; 200 g smetana; 300 g červená řepa; 1 ks vařená vejce; provensálské koření

Suroviny

4 porce

- 200
  g smetana
- 300
  g červená řepa
- 1
  lžíce ocet
- 1
  ks vařená vejce
- sůl
- pepř mletý
- 100
  g brambory
- 1
  lžíce máslo
- hladká mouka
- 1,50
  l voda
- provensálské koření

Postup přípravy receptu

Brambory a řepu nakrájíme na malé kostičky. Rozehřejeme máslo a řepu s brambory v něm promícháme. Přidáme osolenou vodu a vaříme do změknutí. V mezičase dáme vařit vejce na 10-12 minut.

Smícháme bílý jogurt nebo smetanu s trochou mouky a pomalu přimícháme do uvařené řepy. Dochutíme octem a pepřem, popřípadě provensálským kořením.

Vejce nakrájíme na kostičky nebo na čtvrtky podle uvážení a přidáme do polévky. Povaříme ještě 5 minut a je hotovo.

Pozn.: Řepu je třeba hodně osolit, sama o sobě je trochu mdlá.