Name: Polévka z pečeného květáku
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks květák; 5 lžíce olivový olej; 1 lžička římský kmín; 6 lžíce semínka; 1 ks cibule; 2 ks brambory; 300 ml zeleninový vývar; 400 ml kokosové mléko; 1 špetka sůl; 3 snítka pažitka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks květák větší
- 5
  lžíce olivový olej
- 1
  lžička římský kmín
- 6
  lžíce semínka různé druhy
- 1
  ks cibule
- 2
  ks brambory
- 300
  ml zeleninový vývar
- 400
  ml kokosové mléko
- 1
  špetka sůl
- 3
  snítka pažitka

Postup přípravy receptu

Květák rozeberte na růžičky, ty větší pokrájejte a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Květák zalijte dvěma lžícemi olivového oleje, osolte, ochuťte římským kmínem a rukama promíchejte, aby se vše dobře obalilo. Rovnoměrně rozprostřete na plech a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C asi na 20 minut. Květák by se měl upéct dozlatova.

RADA: Příprava a vaření květáku

Mezitím připravte semínka na posypání. V misce promíchejte dýňová, slunečnicová a sezamová semínka, můžete přidat i ovesné vločky. Přidejte lžíci olivového oleje, lehce osolte, rozprostřete do malé zapékací misky a dejte na 10 minut do trouby ke květáku.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Cibuli nakrájejte na kostičky a zpěňte na troše oleje, přidejte oloupané brambory pokrájené na kousky, zalijte vývarem a vařte doměkka. Přidejte opečený květák (pár kousků si můžete schovat na ozdobu), rozmixujte vše ponorným mixérem dohladka, zalijte kokosovým mlékem, dobře promíchejte, ochuťte solí a prohřejte. Polévku podávejte posypanou opečenými semínky, nasekanou pažitkou a zakápnutou olejem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo časopisu F.O.O.D.