Name: Polévka z pečené kořenové zeleniny
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks červená cibule; 2 stroužek česnek; 2 ks mrkev; 2 ks petržel; 1 ks celer; 1 ks červená řepa; olivový olej; 3 snítka tymián; 1.2 l zeleninový vývar; citronová šťáva; smetana 12%; vlašské ořechy; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks červená cibule
- 2
  stroužek česnek
- 2
  ks mrkev
- 2
  ks petržel kořenová
- 1
  ks celer
- 1
  ks červená řepa
- olivový olej
- 3
  snítka tymián + na ozdobu
- 1,20
  l zeleninový vývar 1,2 - 1,5 l
- citronová šťáva
- smetana 12% na dokončení
- vlašské ořechy na dokončení
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180°C. Všechnu zeleninu očistěte a větší kusy překrájejte na menší. Vložte na pekáč, zastříkněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Důkladně promíchejte a pečte, dokud jí nezačnou zlátnout okraje, asi 40 minut.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit brokolicovou polévku se smetanou

Upečenou zeleninu a lístky tymiánu přendejte do hrnce, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte na mírném plameni asi 10 minut, pak hrnec odstavte a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

Ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Polévku servírujte se smetanou, tymiánem a nasekanými vlašskými ořechy.