Name: Polévka z mangoldu s plísňovým sýrem
Total time: 25 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: sůl; 3 lžíce olivový olej; 1 stroužek česnek; pepř mletý; 1 svazek petrželka; 1 ks bageta; 200 g smetana ke šlehání; 750 ml zeleninový vývar; 1.5 kg mangold; 100 g sýr s modrou plísní

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1,50
  kg mangold
- 3
  lžíce olivový olej
- 750
  ml zeleninový vývar
- 200
  g smetana ke šlehání
- 100
  g sýr s modrou plísní (gorgonzola)
- 1
  ks bageta
- 1
  svazek petrželka
- 1
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 150 °C. Očištěný a opláchnutý mangold nakrájejte na větší kusy. V hrnci rozehřejte lžíci oleje, přidejte mangold a nechte ho zavadnout. Zalijte vývarem a povařte asi 10 minut. Vmíchejte smetanu a sýr, nechte přejít varem a pak polévku rozmixujte. Osolte ji a opepřete. Bagetu nakrájejte na plátky, rozložte je na plech a v troubě asi 5 minut opékejte. Opláchnutou petrželku nasekejte nadrobno, česnek rozmačkejte a spolu s petrželkou vmíchejte do zbylého oleje, osolte ho a opepřete. Plátky bagety potřete ochuceným olejem a podávejte je k polévce.