Name: Polévka z hlívy s vinnými nočky
Total time: 35 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 350 g hlíva ústřičná; 1 ks cibule; 50 g uzený špek; 3 stroužek česnek; 40 g hladká mouka; 1.2 l vývar; sůl; pepř mletý; majoránka; 200 g vinná klobása; 1 ks brambory; 2 lžíce mletá paprika

Suroviny

5 porce

- 350
  g hlíva ústřičná
- 1
  ks cibule velká
- 50
  g uzený špek
- 3
  stroužek česnek cca
- 40
  g hladká mouka
- 1,20
  l vývar cca
- sůl
- pepř mletý
- majoránka nebo tymián
- 200
  g vinná klobása cca
- 1
  ks brambory větší jedna
- 2
  lžíce mletá paprika sladká, cca

Postup přípravy receptu

Na jemně pokrájeném špeku osmažíme drobně pokrájenou cibuli dorůžova, ke které přidáme na nudličky pokrájenou hlívu a smažíme do povadnutí.

Pak přidáme nasekaný česnek a mletou papriku, necháme jen krátce zpěnit, aby koření nezhořklo, přisypeme mouku, lehce zpěníme a zalijeme vývarem.

Pokud chceme polévku hustější, přidáme s vývarem i na nudličky či kostičky pokrájenou větší bramboru.

Zhruba pět minut před dovařením přidáme do polévky nočky z těsta na vinnou klobásu: ze střívka vymačkáme směs na vinné klobásy na prkénko a nožem oddělujeme nožem nebo lžičkou nočky, které vhazujeme provařit do polévky.

Podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem, dozdobit můžeme na talíři nasekanými bylinkami.