Polévka z červené čočky - jednoduchá a rychlá

Na rozpáleném tuku zpěníme cibuli nakrájenou na drobné kostičky, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, celer a bramboru a krátce orestujeme. Pozor, neměly by zhnědnout!

Zalijeme vroucí vodou nebo vývarem a vsypeme hrst červené čočky. Kdo má rád hustou polévku, dá dvě hrsti čočky :-)

Vaříme do změknutí, cca 10 minut. Potom polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a osolíme. Necháme přejít varem.

Na závěr polévku ozdobíme nasekanou meduňkou.

(Nemáte-li meduňku, použijte jakoukoli zelenou nať - petržel, celer, pažitka, saturejka... možná by byla dobrá i bazalka, máta nebo koriandr... pokaždé bude mít polévka trochu jinou chuť!)