Name: Polévka z černých fazolí a kokosu
Total time: 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 1 špetka sůl; 1 ks mrkev; 2 lžíce olivový olej; 4 stroužek česnek; 1 špetka pepř mletý; 1 ks bobkový list; zakysaná smetana; 450 g fazole; 1 svazek koriandr; 400 ml kokosové mléko; 2 ks rajčata oloupaná; 100 g pancetta; 1 ks chilli papričky

Suroviny

4 porce

- 450
  g fazole
- 100
  g pancetta v celku, nebo anglické slaniny či uzeného bůčku
- 2
  ks cibule
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks bobkový list
- 1
  svazek koriandr
- 2
  lžíce olivový olej
- 4
  stroužek česnek
- 2
  ks rajčata oloupaná
- 400
  ml kokosové mléko
- 1
  ks chilli papričky
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- zakysaná smetana

Postup přípravy receptu

Propláchnuté a den předem namočené fazole povařte s kouskem slaniny, 1 rozpůlenou cibulí, mrkví, bobkovým listem a koriandrem ve velkém hrnci asi hodinu a půl až dvě hodiny, až budou fazole měkké. Sceďte a tekutinu uchovejte.

Ochucovací přísady odstraňte. V hrnci rozehřejte olej a osmažte v něm druhou pokrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Smažte na mírném plameni asi 10 minut. Přidejte rajčata a ještě 3 minuty smažte. Většinu fazolí přidejte do hrnce spolu s asi 600 ml tekutiny, ve které se vařily. Přidejte kokosové mléko, lžíci sekaného koriandru a chilli papričku. Osolte, opepřete a na mírném plameni spolu povařte 20 minut. Nechte trochu vychladnout, vyjměte chilli papričku a polévku rozmixujte. Přidejte zbylé celé fazole a polévku podávejte s troškou zakysané smetany a sekaným koriandrem.