Polévka s játrovými nudlemi

Name: Polévka s játrovými nudlemi
Total time: 30 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 50 g drůbeží játra; 1 špetka sůl; 100 g hladká mouka; 1 ks vejce; 1 špetka pepř mletý; petrželka; 0.75 l vývar; 1 ks muškátový oříšek; 1 lžíce minerální voda

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 6

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 0,75
  l vývar čirý
- 100
  g hladká mouka
- 1
  ks vejce
- 1
  špetka sůl
- 1
  ks muškátový oříšek
- 1
  lžíce minerální voda
- 50
  g drůbeží játra
- 1
  špetka pepř mletý
- petrželka

Postup přípravy receptu

Mouku, vejce, 1/4 lžičky soli, muškátový oříšek a minerálku zpracujeme na řidší hladké těsto. Játra omyjeme, osušíme, očistíme a rozšleháme na pyré. Zahněteme je do těsta, které pak necháme asi hodinu odležet. Osolenou vodu přivedeme k varu. Postupně si rozložíme vždy část játrové hmoty na zvlhčené prkénko. Dlouhým nožem pak ukrajujeme tenké proužky těsta do vroucí vody.

Když nudle vyplavou, vyjmeme je děrovanou naběračkou, dáme na síto, propláchneme studenou vodu a necháme okapat. Potom přivedeme k varu vývar z kostky. Osolíme, opepříme a nudle v ní necháme prohřát. Petrželku opereme a nasekáme najemno. Polévku s játrovými nudlemi rozdělíme do talířů a posypeme petrželkou.

Podobné recepty

Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Polévka s rychlými játrovými nočky …

Polévka s játrovými knedlíky podle…

Komentáře k receptu

mmm | 5. 3. 2013 12:56
tohle dělám bez mouky a přes haluškové sítko, nejsou to sice nudle a takové kapání ale myslím že to vyjde nastejno :-)
Alena Růž. | 8. 2. 2013 22:07
Máš pravdu, uvařit v polévce, tak je to dobře.
Tereza T | 8. 2. 2011 15:05
Opraveno, díky.
Ladia | 7. 2. 2011 22:06
Nejedná se o 3/4 litru?
Di - | 11. 2. 2009 15:04
Je to asi tak, ale já dám přednost tomu, že vařící se játrová zavářka přidá vývaru na chuti.
Gábina H | 11. 2. 2009 12:10
Asi aby byl vývar čirý
Miroslava Severová | 11. 2. 2009 11:00
A nešlo by ty nudle vařit přímo hned ve vývaru a nechat je tam? Uvařit ve vodě, vytáhnou a ještě propláchnout ? Jaký to má význam. Ráda se nechám poučit. Já takovou zavářku dělám na rovném struhadle - velké okaté, to si položím přes hrnec (jakoby rubem nahoru) a lžicí hmotu protlačuji přímo do vývaru. Je to takové jako strouhání ale játrové.